Geroost­er­de kool

Ingre­diën­ten:

• 1 mid­del­gro­te wit­te kool (in 6 geli­jke par­ten gesneden)
• 2 Thee­l­e­pels Kokos­noo­to­lie
• 215 ml Groen­te­bouil­lon of water
• 3 eetl kokosamino’s
• 2 eetle­pels Kokos­bloe­sem­sui­ker
• 2 eetle­pels citroensap
• ½ thee­l­e­pel Chi­li vlok­ken of ver­se chi­li (optio­neel)
• 1 teent­je kno­flook, fijngehakt
• 1 thee­l­e­pel vers gerasp­te gember

Voor­be­rei­ding:

1. Ver­warm de oven voor en bereid de kool:
   Ver­warm de oven voor op 180 °C (boven-/on­der­warm­te). Snijd de kool in 4 geli­jke parten.
2. Kool bak­ken:
   Ver­hit de koko­so­lie in een pan op mid­del­hoog vuur. Leg de kool­par­ten met de sni­j­kant naar bene­den in de pan en bak ze aan elke kant onge­ve­er 2–3 minu­ten, tot ze goud­b­ru­in zijn.
3. Bereid de saus:
   Voeg water (of groen­te­bouil­lon), kokos­ami­nos, kokos­bloe­sem­sui­ker, citroen­sap, gerasp­te gem­ber, chi­livl­ok­ken (of ver­se chi­li) en het fijn­ge­hak­te teent­je kno­flook toe aan de pan. Breng het geheel al roe­rend aan de kook, onge­ve­er 3 minu­ten, tot de sma­ken zich vermengen.
4. Kool koken in de oven:
   Leg de gebak­ken kool­part­jes in een oven­schaal en bespren­kel ze rijke­li­jk met de bereide saus. De saus moet geli­jk­ma­tig ver­deeld zijn, zodat de sma­ken optim­aal kun­nen intrekken.
5. Bak­ken:
   Zet de oven­schaal in de voor­ver­warm­de oven en bak de kool gedu­ren­de 25–30 minu­ten, tot­dat het vocht tot onge­ve­er een der­de is gere­du­ceerd. Draai de kool­par­ten niet om tij­dens het bakken.
6. Die­nen:
   Haal de afge­werk­te kool uit de oven en ser­ve­er direct. Even­tueel gar­ne­ren met ver­se krui­den of extra chili.

Eet sma­ke­li­jk! 😊