Kikke­rerw­ten-wortel­pas­tei­t­jes

Ingre­diën­ten:

• 165 gram wortelen
• 1 glas Kikke­rerw­ten (uitg­elekt en afgespoeld)
• 100 gram ui
• 95 g champignons
• 2 ver­se teent­jes knoflook
• 80 gram haver­mout
• 2 Thee­l­e­pels Uien poe­der
• Zeezout (optio­neel)
• ¼–½ thee­l­e­pel Cayenne peper (naar smaak)
• Zwar­te peper
• 1 eetl Toma­ten­pu­ree
• ½ tl citroensap

Voor­be­rei­ding:

• Ver­warm de oven voor op 180 °C.
• Schil de wortels, ui en kno­flook, snijd ze grof en doe ze in de blender.
• Giet de kikke­rerw­ten af, spoel ze af en doe ze in de blender.
• Voeg haver­mout, uien­poe­der, zout, peper, cayenne­pe­per, toma­ten­pu­ree en citroen­sap toe.
• Meng alles tot een homo­ge­ne, kne­ed­ba­re massa.
• Vorm met uw han­den bur­gers (onge­ve­er 9–12 stuks).
• Leg ze op een bak­pla­at en bak ze 20–30 minu­ten, tot ze aan de bui­ten­kant licht knap­pe­rig zijn.
• Laat het even afkoelen en ser­ve­er – zo, in een wrap of als burger.

Eet sma­ke­li­jk