Komkommernoedels met bruschetta-topping

Ingre­diën­ten voor 1–2 porties: 

• 1 kom­kom­mer
• 200 g cocktailtomaatjes
• 4 gro­te sten­gels basilicum
• 2 eetle­pels gehak­te rode ui
• 2 fijn­ge­hak­te teent­jes knoflook
• 1 eetl. citroensap
• 1 thee­l­e­pel Honing
• rode peper­vl­ok­ken (optio­neel)

Voor­be­rei­ding:

Snijd de toma­ten in achtsten en com­bi­neer met gehak­te kno­flook, gehak­te basi­li­cum, gehak­te rode ui, rode peper­vl­ok­ken (indi­en gebruikt), citroen­sap en rau­we honing in een kom en meng goed. 

De kom­kom­mer met één Spi­r­aal­vor­mi­ge snij­der Snij de kom­kom­mern­oedels in dun­ne plak­jes en schik ze op een bord. Giet de bruschet­ta op de kom­kom­mern­oedels en geniet er meteen van. Sma­akt vooral lek­ker op war­me dagen! 

Eet sma­ke­li­jk!

bron