Pizza-hummus

Ingre­diën­ten voor 2–4 porties: 

• 480g gekook­te kikke­rerw­ten, uitg­elekt gewicht
• 240 ml water
• 60 ml vers geperst citroensap
• 1 eetl gedr­oog­de basilicum
• 1 1/2 thee­l­e­pel gedr­oog­de oregano
• 1 thee­l­e­pel Uien poe­der
• 1/2 thee­l­e­pel rode peper­vl­ok­ken (optio­neel)
• 3 teent­jes knoflook
• 120 ml Toma­ten­pu­ree
• 2 eetle­pels Tahin (naar believen)
• 1 thee­l­e­pel zeezout (naar believen)
• 2–3 ver­se basi­li­cum­bla­ad­jes, voor serveren

Voor­be­rei­ding:

Doe alle ingre­diën­ten behal­ve de ver­se basi­li­cum in een keu­ken­ma­chi­ne of hoges­nel­heids­blen­der. Pure­er tot het meng­sel glad is; voeg indi­en nodig nog een beet­je water toe.

Ser­ve­er onmid­del­li­jk en gar­neer met ver­se basi­li­cum of zet in de koelk­ast tot gebruik.

bron

Foto’s: Maar­ja Urb