tabouleh

Ingre­diën­ten:

• 30 g amandelen
• 200 g peterselie
• 3 – 4 tak­jes munt
• 300 g tomaten
• 1 kom­kom­mer (300 g)
• 1 mid­del­gro­te ui
• ¼ thee­l­e­pel Zout
• 1 thee­l­e­pel oli­j­fo­lie
• Sap van ½ citroen
• 1 krops­la of Rom­ein­se sla

Voor­be­rei­ding:

Hak eerst de aman­delen grof in een keu­ken­ma­chi­ne met behulp van de pul­se­knop. Giet in een gro­te kom. Hak de peter­se­lie gelei­de­li­jk fijn in de keu­ken­ma­chi­ne. Voeg toe aan de aman­delen in de gro­te kom. Snijd de toma­ten, kom­kom­mers en uien grof met de hand en pul­seer ze ver­vol­gens in de keu­ken­ma­chi­ne tot ze goed gemengd zijn. Voeg de ges­ne­den groen­ten toe aan de ande­re twee ingre­diën­ten in de kom en meng alles goed door elka­ar. Snijd de munt fijn en voeg deze samen met het citroen­sap, de olie en het zout toe aan het meng­sel. Goed mengen. 

Was de sla en ver­wij­der de bla­de­ren afzon­der­li­jk. Schik op elk slab­lad een por­tie tabou­leh en serveer. 

Ook als vet­vri­je ver­sie zon­der olie en aman­delen sma­akt het heerlijk. 

Eet sma­ke­li­jk!

bron

Foto’s: Maar­ja Urb