Zoete aardappel en appeltaart

Ingre­diën­ten: 

• 300 gram zoe­te aardappelen
• 250 g appels
• 1 citro­en (schil en sap)
• 75g glu­ten­vrij havermeel
• 75g kokos­noot meel
• 2 eetle­pels aard­ap­pel­meel
• 1 thee­l­e­pel Kaneel
• 50g ahorn­si­roop
• 75g gedr­oog­de abrikozen
• 75g Datums

Voor­be­rei­ding: 

Ver­warm de oven voor op 180 gra­den boven- en onderwarmte.

Rasp de zoe­te aard­ap­pel en appels, rasp de citroen­schil en pers het sap eruit, en hak de abri­ko­zen en dadels fijn.

Doe alle ingre­diën­ten bij elka­ar in een kom en kne­ed het voor­zich­tig tot een deeg.

Ver­deel het over een bak­pla­at (deze is rela­tief dun) en bak in een voor­ver­warm­de oven op 180 gra­den gedu­ren­de 45 minuten.

Wij dan­ken u Susan­na Bahn­mül­ler voor het gewel­di­ge recept.