zoetzure pompoenpitten

Ingrediënten:

• 120g Pompoenpitten
• ½ – 1 thee­l­e­pel Avo­ca­do-olie
• 1 eetl ahorn­si­roop
• ½ thee­l­e­pel gerookt papri­ka­poe­der
• ¼ thee­l­e­pel gema­len komijn
• ⅛ – ¼ thee­l­e­pel Cayenne peper (afhan­ke­li­jk van de gewens­te scherpte)
• ¼ thee­l­e­pel kokosamino’s (optio­neel)
• ½ – 1 thee­l­e­pel zeezout

Voorbereiding:

• Ver­warm de oven voor op 165 °C.
• Ver­hit de avo­ca­do-olie in een oven­vas­te koe­ken­pan op mid­del­hoog vuur.
• Roos­ter de pom­poen­pit­ten 3–5 minu­ten, tot ze licht goud­b­ru­in zijn.
• Meng in een klei­ne kom de ahorn­si­roop, gerook­te papri­ka, komi­jn en cayennepeper.
• Haal de pan van het vuur en roer het krui­den­meng­sel door de pompoenpitten.
• Zet de pan in de oven en roos­ter de zaden 20–30 minu­ten. Roer af en toe, zodat ze niet verbranden.
• Pro­be­er pom­poen­pit­ten – ze moe­ten knap­pe­rig zijn, niet zacht van bin­nen. Indi­en nodig, nog even laten roosteren.
• Leg het na het bak­ken op een met bak­pa­pier bekle­de bak­pla­at en laat het afkoelen.
• Bestrooi met zeezout ter­wi­jl het nog warm is.

Let op dat je ze niet te lang bakt, anders wor­den ze bit­ter! Proef ze af en toe en als ze knap­pe­rig zijn en niet meer zacht, haal je ze uit de oven 😊