Rote Linsen-Brötchen

Zutaten:

• 160 g rote Lin­sen (über Nacht eingeweicht)
• 50 ml Wasser
• 20 g flüs­si­ges Kokosöl
• 1/8 EL Kur­ku­ma­pul­ver
• 1/8 EL getrock­ne­te Minze
• 1/8 EL Chi­li­pul­ver
• 1/8 EL Knob­lauch­pul­ver
• 1/2 EL Salz
• 3 g Back­pul­ver
• 20 g gemah­le­ne Lein­sa­men oder Chi­a­sa­men

Zubereitung:

1. Lin­sen vor­be­rei­ten:
   Die roten Lin­sen über Nacht in reich­lich Was­ser ein­wei­chen. Am nächs­ten Tag das Ein­weich­was­ser abgie­ßen und die Lin­sen abspülen.
2. Lin­sen mixen:
   Die ein­ge­weich­ten Lin­sen zusam­men mit 50 ml fri­schem Was­ser in einem Mixer oder einer Küchen­ma­schi­ne pürie­ren, bis eine glat­te Mas­se entsteht.
3. Kokos­öl zuge­ben:
   Das flüs­si­ge Kokos­öl zur Lin­sen­mas­se geben und gründ­lich verrühren.
4. Gewür­ze hin­zu­fü­gen:
   Kur­ku­ma, getrock­ne­te Min­ze, Chi­li­pul­ver, Knob­lauch­pul­ver und Salz in die Lin­sen­mas­se ein­rüh­ren, bis alles gut ver­mischt ist.
5. Back­pul­ver und Samen hin­zu­fü­gen:
   Das Back­pul­ver sowie die gemah­le­nen Lein­sa­men oder Chi­a­sa­men unter­rüh­ren, bis eine gleich­mä­ßi­ge Kon­sis­tenz entsteht.
6. Teig ruhen las­sen:
   Den Teig für etwa 30 Minu­ten bei­sei­te stel­len, damit die Lein­sa­men oder Chi­a­sa­men quel­len kön­nen und die Mas­se dicker wird.
7. Backen:
   Den Teig in die gewünsch­te Form brin­gen, z. B. klei­ne Küch­lein for­men, und auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech legen. Bei 180 °C Umluft für 25 Minu­ten backen, bis die Küch­lein gold­braun und durch­ge­ba­cken sind.

Servieren:

Die glu­ten­frei­en Lin­sen­brot-Küch­lein kön­nen warm oder kalt ser­viert wer­den. Sie pas­sen gut zu Dips, als Bei­la­ge oder als Snack für zwischendurch.