Tortillas aus roten Linsen

Zutaten für 6 Tortillas aus roten Linsen:

• 250 g rote Lin­sen
• 500 ml Wasser¹
• 1/4 TL Meer­salz (optio­nal)
• 1 TL frisch gepress­ter Zitronensaft
• 1/4 TL Knob­lauch­pul­ver

Zube­rei­tung:

Alle Zuta­ten in den Behäl­ter eines Hoch­leis­tungs­mi­xers geben und 3–4 Stun­den ein­wei­chen. Danach mixen, bis der Inhalt sehr glatt ist, etwa 2–3 Minu­ten bei hoher Geschwindigkeit.

Eine gro­ße, anti­haft­be­schich­te­te Kera­mik­pfan­ne auf mitt­le­re Hit­ze ein­stel­len. 250 ml Teig in die Mit­te der Pfan­ne gie­ßen und die Pfan­ne in krei­sen­den Bewe­gun­gen schwen­ken, um eine gro­ße Tor­til­la zu erzeu­gen. 4–5 Minu­ten auf einer Sei­te backen, bis sich die Tor­til­la von den Rän­dern löst, dann wen­den und auf der ande­ren Sei­te wei­te­re 1–2 Minu­ten bra­ten. Mit dem rest­li­chen Teig wiederholen.

Sofort ser­vie­ren oder in einem luft­dich­ten Behäl­ter bei Raum­tem­pe­ra­tur, mit Per­ga­ment­pa­pier zwi­schen den Tor­til­las 1–2 Tage aufbewahren.

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

¹An­mer­kung von Astrid: Nach mei­ner Erfah­rung schei­nen die­se Tor­til­las aus roten Lin­sen etwas mehr Was­ser zu brau­chen, sonst gelingt es nicht, 6 Tor­til­las dar­aus zu backen, weil der Teig zu dick­flüs­sig ist. Der Teig ließ sich bei mei­nem Test­ba­cken nicht so gut schwen­ken. Ich wür­de also ca. 50 bis 100 ml Was­ser mehr neh­men, indem das Was­ser zum Schluss schluck­wei­se dazu addiert wird. Im Ori­gi­nal sind es nur 500 ml Wasser.