Wildblaubeer-Tarte

Zuta­ten für eine Tar­te von 25 mm Durchmesser:

• 250 g Kicher­erb­sen­mehl
• 240 ml Kokos- oder unge­süß­te Man­del­milch
• 240 ml Wasser 
• 2 TL alu­mi­ni­um­frei­es Back­pul­ver
• 120 ml Ahorn­si­rup und zusätz­lich ein wenig zum Anrichten 
• 1 EL frisch gepress­ter Zitro­nen­saft
• 2 TL alko­hol­frei­er Vanil­le­ex­trakt oder 1 TL Vanil­le­pul­ver
• 1/2 TL Kar­da­mom­pul­ver
• 180 g wil­de Blau­bee­ren

Den Back­ofen auf 200 °C vorheizen. 

Kicher­erb­sen­mehl, Kokos- oder Man­del­milch, Was­ser, Back­pul­ver, Ahorn­si­rup, Zitro­nen­saft, Vanil­le und Kar­da­mom in einen Mixer geben und zu einem glat­ten Pfann­ku­chen­teig mixen. 

Den Teig in eine 25er Quiche- oder Back­form gie­ßen und die wil­den Blau­bee­ren gleich­mä­ßig dar­über verteilen. 

Im Ofen ca. 35 bis 40 Minu­ten backen, bis die Ober­flä­che leicht gold­braun ist. Vor dem Anschnei­den min­des­tens 20 Minu­ten abküh­len las­sen. Mit etwas Ahorn­si­rup vor dem Ser­vie­ren beträufeln. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Sabi­ne Menzel