Zucchini-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln

Zuta­ten:

• 200 g Zwie­beln dünn geschnitten
• 6 EL Ahorn­si­rup
• 50 g Cas­hews (ein­ge­weicht)
• 130 g Zuc­chi­ni (gewür­felt)
• 1 TL Zwie­bel­pul­ver
• 1/2 TL Knob­lauch­pul­ver
• 1/2 TL geräu­cher­te Paprika
• Saft einer mit­tel­gro­ßen Zitrone
• Meer­salz nach Geschmack

Zube­rei­tung:

1. Die Zwie­beln in der Pfan­ne bei mitt­le­rer Hit­ze mit dem Ahorn­si­rup gold­braun kara­mel­li­sie­ren. Dies dau­ert etwa 10 – 15 min.
2. Cas­hews, Zuc­chi­ni, Zwie­bel­pul­ver, Knob­lauch­pul­ver, geräu­cher­te Papri­ka, Zitro­nen­saft und optio­nal Salz zu einer homo­ge­nen Mas­se mixen.
3. Pürier­te Mas­se mit den kara­mel­li­sier­ten Zwie­beln ver­men­gen und servieren.

Quel­le